GEZENBİLİR DERNEĞİ | SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ | FORUM KURALLARI | İLETİŞİM  

TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

  • Konuyu Başlatan: Konuyu başlatan TezMertek Tarih:
  • Başlangıç tarihi Yazılan Cevaplar:
  • Cevaplar 17
  • Okunma Sayısı: Görüntüleme 6,043
Yeni Konu Aç
Cevapla
TezMertek

TezMertek

Zirve
Mesajlar
13,936
Tepkime Puanı
14
Yaş
51
Yer
İzmir
Merhaba Arkadaşlar,​
Görseller ile yemek tarifleri vermeye çalışayım.​
Tüm tariflerimde kullanılacak malzeme miktarları hakkında bilgiler olmadığını şimdiden yazayım.​
Herkes kişi sayısına göre kullanacakları ana malzemeleri ve buna uygun yan malzeme miktarını belirleyebilir.​
Böylece tarifler tamamen kişisel hale gelmiş olacaktır. ​
El emeği. göz nuru ve damak tadı ile mutlu ve huzurlu sofralarda buluşmak dileği ile.

YEŞİL BİBER DOLMASI​
Dolmalık Biberlerin sapı keskin bir bıçak ile çıkarılır.

Fotolar 001a
 

Etiketler
Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Domatesin kabuğunu soymak için sıcak suda bekletilir.​
Pirinç - Oda sıcaklığına gelmiş kıyma. ​
Bir soğan ve maydanoz ( Nane ve Tere otu da iyi gider)​
​
​

Fotolar 002
 


Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Tüm iç malzemeleri derin bir kap içinde birleştirilir.​
​
​
​

Fotolar 004
 




Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Kaşık ile yavaş yavaş doldurulur. ​
Pirinçlerin şişip genişleyeceğini unutmayalım.​
Yoksa dolmalık biber patlar. Bummmmm ;D ​
​
​
​

Fotolar 006


Fotolar 007


Fotolar 008
 

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

En küçük bekte (ocakta) en kısık ateşte 55-60 dk kapağını açmadan pişirilir.​
​
​

Fotolar 009


Fotolar 010


Fotolar 011
 



Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

İyi günler
Sy Öz
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun
1957-1978 yıllarında İzmir de yaşadım her sene en az bir defa İzmire giderim.
İzmir de evimizde yapılan biber dolmasının içine bir kaç tane domates doldurulurdu ve dolmaların üzeri kendi malzemesi ile kapatılırdı(Biber biçakla sapından ayrıldıktan sonra tohumlarında temizlenir biber doldurulduktan sonra biberin üzerine kapatılır.Domateslerde aynı şekilde kesilen domates kapağı domates doldurulduktan sonra üzerine kapatılır)
Sy Öz bana eski günlerimi hatırlattınız size bunun içinde ayrıca teşekkür ederim.
Saygılar
Batuhan
 



Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Bravo...
Cacık dahil hiç bir abartısı olmayan tam hakkı ile yapılmış bir biber dolması izlettiniz... Bu yemek taş fırında bakır kulplu da pişmeli aslında. Bunu hakediyor...
(Biberlerin üstünü yukarıda da yazıldığı gibi domateslerden alacağınız kapaklarla kapatsanız daha güzel olur.)
 

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Batuhan 06' Alıntı:
İyi günler
Sy Öz
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun
1957-1978 yıllarında İzmir de yaşadım her sene en az bir defa İzmire giderim.
İzmir de evimizde yapılan biber dolmasının içine bir kaç tane domates doldurulurdu ve dolmaların üzeri kendi malzemesi ile kapatılırdı(Biber biçakla sapından ayrıldıktan sonra tohumlarında temizlenir biber doldurulduktan sonra biberin üzerine kapatılır.Domateslerde aynı şekilde kesilen domates kapağı domates doldurulduktan sonra üzerine kapatılır)
Sy Öz bana eski günlerimi hatırlattınız size bunun içinde ayrıca teşekkür ederim.
Saygılar
Batuhan
Genişletmek için tıkla ...

Domates şu sıralar pahalı.
;D

Yemedi gözüm.

Teşekkürler.

yeniavci' Alıntı:
Bravo...
Cacık dahil hiç bir abartısı olmayan tam hakkı ile yapılmış bir biber dolması izlettiniz... Bu yemek taş fırında bakır kulplu da pişmeli aslında. Bunu hakediyor...
(Biberlerin üstünü yukarıda da yazıldığı gibi domateslerden alacağınız kapaklarla kapatsanız daha güzel olur.)
Genişletmek için tıkla ...

Teşekkürler.
Taş fırın yerine normal fırın içinde ve de fırın taşı üzerinde (önceden ısıtılmış) olarak da yapılabilir mutlaka.
Kapaklı borcamları da denemeli.
;D

Ne demişler.

Yaşamak için yemeli. Yemek için yaşamalı.

;D
 


Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Elinize sağlık ama pek tarif olmamış bu :p bir en başta malzemeleri gördük , birde en sonda doldurulmuş halde dolmaları gördük , ara evreler yok : )

Bu güne kadar yediğim en güzel dolma kurutulmuş sebzelerden yapılan antep usulü acı biber ve patlıcan dolmasıydı . Herhalde çok acıkmıştım , o yüzden 2 kat daha lezzetli geldi : )
 

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Nasıl ara evreler yok.
Tek tek fotolanmış durumda.??

Fotoların açıklamaları mesajın en üst bölümünde duruyor.
;D
 




Gezenbilir bilgi kaynağını daha iyi bir dizin haline getirebilmek için birkaç rica;
- Arandığında bilgiye kolay ulaşabilmek için farklı bir çok konuyu tek bir başlık altında tartışmak yerine veya konu başlığıyla alakalı olmayan sorularınızla ilgili yeni konu başlıkları açınız.
- Yeni bir konu açarken başlığın konu içeriğiyle ilgili açık ve net bilgi vermesine dikkat ediniz. "Acil Yardım", "Lütfen Bakar mısınız" gibi konu içeriğiyle ilgili bilgi vermeyen başlıklar geç cevap almanıza neden olacağı gibi bilgiye ulaşmayı da zorlaştıracaktır.
- Sorularınızı ve cevaplarınızı, kısaca bildiklerinizi özel mesajla değil tüm forumla paylaşınız. Bildiklerinizi özel mesajla paylaşmak forum genelinde paylaşımda bulunan diğer üyelere haksızlık olduğu gibi forum kültürünün kolektif yapısına da aykırıdır.
- Sadece video veya blog bağlantısı verilerek açılan konuların can sıkıcı olduğunu ve üyeler tarafından hoş karşılanmadığını belirtelim. Lütfen paylaştığınız video veya blogun bağlantısının altına kısa da olsa konu başlığıyla alakalı bilgiler veriniz.

Hep birlikte keyifli forumlar dileriz.

BENZER KONULAR

J
Çanakkalede Kızarmış Peynir Helvası
Cevaplar
14
Görüntüleme
14,243
japongozlu
J
TezMertek
TezzMertek Mutfakta ( Bulgurlu Sulu Köfte)
Cevaplar
5
Görüntüleme
4,200
TezMertek
TezMertek
uyarserdar
En İyi Dondurma
Cevaplar
9
Görüntüleme
5,866
gezmen
gezmen
gezmen
Karadut Suyu
Cevaplar
10
Görüntüleme
30,164
prafa
P
gezmen
Van Kahvaltısı Yalanı
2
Cevaplar
23
Görüntüleme
16,125
mavivan
M
TezMertek
TezzMertek Mutfakta ( Bulgurlu Kısır)
Cevaplar
8
Görüntüleme
4,305
TezMertek
TezMertek
TezMertek
TezzMertek Mutfakta ( Patatesli Piliç)
Cevaplar
8
Görüntüleme
3,814
TezMertek
TezMertek
oguz1134
İçtiğimiz suyun ph oranı nasıl olmalıdır?
Cevaplar
0
Görüntüleme
50,019
oguz1134
oguz1134
kaşif
En iyi 10 salaş balıkçı
Cevaplar
0
Görüntüleme
4,761
kaşif
kaşif
kaşif
Kefir
Cevaplar
0
Görüntüleme
2,872
kaşif
kaşif


GEZENBİLİR TV

GEZENBİLİR'İ TAKİP EDİN

           

Tüm Sosyal Medya Hesaplarımız

Forum istatistikleri

Konular
103,425
Mesajlar
1,517,801
Kayıtlı Üye Sayımız
172,072
Kaydolan Son Üyemiz
egedeba

Çevrimiçi üyeler

Toplam: 492 (Üye: 6, Ziyaretçi: 486)

BUGÜN DOĞAN ÜYELERİMİZ

  1. I

    ilhan1627

  2. zupothitaf

    zupothitaf

SON MESAJLAR

SON KONULAR

POPÜLER KONU ETİKETLERİ

4x4 ankara antalya araç çadır camper ceki demiri çekme karavan cenk mirat pekcanattı cherokee cj5 çok daha defender defender 110 dodge doğa fotoğraf freelander gezenbilir gezi grand cherokee için izmir jeep kamp kamp alanı kampçılık kamping karavan land rover lastik motokaravan nissan off road offroad olarak orçun usta outdoor ruhsat satılık servis seyahat suzuki suzuki çakır oto toyota trekking vitara yardım yedek parça

Destekçilerimiz

Hepgur Mali Müşavirlik
XL Print House
Günpay Stor Perde
Aspera Projeksiyon


Geri
Üst