Kışın soğuk havalarda sıcacık bir çorba, hem ruhu hem de bedeni ısıtmanın en güzel yollarından biridir. Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli çorbaları bulabileceğiniz Türkiye’nin en iyi çorbacıları listemiz jüri üyelerimizin titiz seçimleriyle belirlendi.
1. Paçacı Mahmut Usta – İstanbul Manda Yoğurduyla Terbiyeli Paça Çorbası
Her gün 30 çeşit ev yemeği sunan Paçacı Mahmut Usta’da Balıkesir’den gelen kuzuların manda yoğurduyla hazırlanan paça çorbası mutlaka denemelisiniz. Ayrıca işkembe, ezogelin ve mercimek gibi lezzetli çorbalar da mevcut.
2. Hünkâr Lokantası – İstanbul Saray Mutfağından Paça Çorbası
1950’den beri hizmet veren Hünkâr Lokantası, Osmanlı saray mutfağından esinlenerek hazırladığı paça çorbasıyla ünlüdür. Ayrıca Etiler’de de şubesi bulunmaktadır.
3. Metanet – Gaziantep Geleneksel Antep Lezzeti: Beyran Çorbası
Antep’in meşhur Beyran çorbasını tadabileceğiniz Metanet, koyun gövdesinin uzun süreli pişirilmesiyle elde edilen benzersiz bir lezzeti sunar. Kelle-paça ve mercimek gibi diğer çorba çeşitleri de denemeye değer.
4. İsmet Usta – İzmir 67 Yıllık Çorba Geleneği
Gece geç saatlere kadar hizmet veren İsmet Usta’da 67 yıllık bir çorba geleneği yaşatılıyor. Alsancak’ta bulunan mekânda ezogelin çorbası gibi 20 farklı çeşit çorba sizi bekliyor.
5. 7 Mehmet – Antalya Kulaklı Çorbanın Adresi
Antalya’nın meşhur 7 Mehmet’te, Sahrap Soysal’ın övgüsünü aldığı kulaklı çorba mutlaka denenmelidir. Kıyma, kuşbaşı et, hamur ve bol baharatla hazırlanan bu çorba, pazar günleri özel olarak sunulmaktadır.
6. Lale İşkembecisi – İstanbul Sakatat Çorbasının Ustaları
İstanbul’un en eski işkembe mekânlarından biri olan Lale İşkembecisi’nde dokuz çeşit sakatat çorbasının yanı sıra domates ve mercimek çorbası da bulunmaktadır. Avrupa Yakası’nda Beyoğlu’nda, Anadolu Yakası’nda ise Göztepe’de şubeleri mevcuttur.
7. So Up – İstanbul Şifalı Karalahana Çorbası
So Up, bal kabağı çorbasından Fransız soğan çorbasına kadar 38 farklı çorba seçeneği sunmaktadır. Özellikle Trabzon karalahana çorbası, sağlık dolu içeriğiyle dikkat çekmektedir.
8. Beykoz – Ankara Geleneksel Mercimek Çorbası
1992’den beri Ankara’da hizmet veren Beykoz’da geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan mercimek çorbasını mutlaka tatmalısınız.
9. Zemzem Çorbacı – Konya 14 Çeşit Baharatla Zenginleştirilen Zemzem Çorbası
Konya’nın Zemzem Çorbacısı’nda geleneksel çorba çeşitlerinin yanı sıra özel bir tarifle hazırlanan zemzem çorbası bulunmaktadır. 14 farklı baharat ve özenle seçilen malzemelerle hazırlanan bu çorba, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
10. Şen Ocak Çorba – Adana Farklı ve Lezzetli Tavuklu Mercimek Çorbası
Adana’nın Şen Ocak Çorba’sında farklı ve lezzetli çorba seçenekleri sizi bekliyor. Özellikle tavuklu mercimek çorbası, benzersiz tadıyla damakları şenlendiriyor.
Kaynak: https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/galeri-turkiyenin-en-iyi-10-corbacisi-36920881/11
