Gümüşhane Yemekleri

[penguen]

<div class="bbWrapper">Gümüşhane ‘ de yemek kültürü de çok eskiye dayanmaktadır. Bugüne kadar Gümüşhane’nin yemek kültürü konusunda kapsamlı bir araştırma yapılmadı. Ancak bu gün mutfaklarındaki zenginlik, lezzet ve hamaratlık bunu göstermektedir. <br /> <br /> Gümüşhane Mantısı, Kuşburnu çorbası, Zuluflu Çorbası,Un Herlesi Çorbası, Gavut Çorbası, Pağla Denlisi, Borani,Fıtfıt Haşılı,Patates Kavurması,Muhla, Yergök Dolması,Sütlü Haşıl,Lor Dolması,, Ekmek Aşı, Çıtma Fasulye, Kaygana, Siron, Erişte, Lemis,Erişti Tatlısı,Hasude Kuymağı, Kara Helva, Burma,(sini), Tel Helvası, Lalanga bilinen yemeklerindedendir.<br /> <br /> <b>Kuşburnu Çorbası</b><br /> <br /> <b>Malzemeler:</b><br /> 500 gr. kuşburnu<br /> 1 yemek kaşığı tereyağ<br /> 2 yemek kaşığı un<br /> 1 lt. su <br /> 200 gr. kıyma<br /> 1 tatlı kaşığı tuz<br /> 1 tutam karabiber<br /> kimyon ve nane<br /> <b><br /> Hazırlanışı:</b><br /> Ayıklanıp yıkanan kuşburnular 1 lt. suda 30 dakika kaynatılır. Daha sonra kevgirden ve tel süzgeçten geçirilir. Diğer taraftan kıyma içerine tuz, karabiber, kimyon katılarak fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır ve bunlar suda kaynatılarak pişirilir. Bir tencereye tereyağı ve un konulur. Un kavruluncaya kadar karıştırılır. Bu karışımın içine hazırlanan kuşburnu suyu ilave edilir. 15 dakika süreyle karıştırılır. Hazırlanan köfteler ilave edilir. Çorba bir müddet kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Kızarmış yağa nane katılarak üzerine dökülür. Sıcak sıcak servis yapılır.<br /> <br /> <b>Siron</b><br /> <br /> <b>Malzemeler:</b><br /> Un<br /> tuz<br /> su<br /> süzme<br /> tereyağı<br /> ceviz<br /> <b><br /> Hazırlanışı:</b><br /> Derin bir kap içerisine bir miktar su konulur. Un, tuz ve su karışımı ile yufka yapılır. Yufkalar 3-4 cm. genişliğinde şerit halinde kesilir. Kesilen yufkalar katlanarak kurutulur. Kurutulduktan sonra düz tepsiye yan yana dizilir. Diğer taraftan süzme, su ile ezilir, ateşte ısınıncaya kadar pişirilir (kaynamamalı). Bu karışım sironun üzerine dökülür. Daha sonra eritilen tereyağı sironun üzerine dökülür. Ayrıca bir kap içerisinde ayıklanmış ceviz içi dövülerek üzerine serpilerek servis yapılır.</div>

 

[frkbdr]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Gümüşhane Yemekleri</b><br /> <br /> Memleketimin yemekleri damak zevkine düşkün olanlara hitap eder..</div>

 

[frkbdr]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Gümüşhane Yemekleri</b><br /> <br /> Yolu düşenlere duyurulur ZİGANA dağında et yemeden geçerseniz o muhteşem lezzeti kaçırdığınıza çok üzülürüm..</div>

 

[artur]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Gümüşhane Yemekleri</b><br /> <br /> Kesinlikle katılıyorum ziganada et ve ve o leziz kuymak&#039;ı kesinlikle tatmanız gerek ...</div>

 

[ömrümü7ler]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Gümüşhane Yemekleri</b><br /> <br /> memleketimin pestil ve kömesinide sorun ve kesinlikle deneyin çok lezizdir.</div>

 

[BRONCO]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Gümüşhane Yemekleri</b><br /> <br /> ya zigananın sütlacı ,kürtün&#039;ün kuru fasulyesi dünyada eşi benzeri yok</div>

 

[ömrümü7ler]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Gümüşhane Yemekleri</b><br /> <br /> sütlaç zaten başlı başına bir güzellik.</div>

 

[*dolunay*]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Gümüşhane Yemekleri</b><br /> <br /> Gümüşhane&#039;de bulunan alabalık tesisleri&#039;nde de alabalık ziyafeti çekmenizi tavsiye ederim.Gerçekten çok lezzetli ve muhteşem bir tadı var.</div>