Kahve Çeşitleri

[hakki]

Ynt: Kahve Çeşitleri

bu sabahın uyandırmya yönelik kahvesini içiyorum

 

[medussa1979]

Ynt: Kahve Çeşitleri

çok kaynamış,bol kahveli,şekersiz,illa ki köpüksüz mırra tadında türk kahvesi,iyi günde-kötü günde

 

[medussa1979]

Ynt: Kahve Çeşitleri

hele de BElen Kahvesinde ovaya karşı olursa....

 

[pesehodka]

Ynt: Kahve Çeşitleri

Kaymaklı Türk Kahvesi

Malzemeler 2 çay kaşığı Kahve 2 çay kaşığı Toz Şeker ( Kesme Şeker olmaz ) 1 fincan soğuk Su veya soğuk Süt Yapılışı Malzemeler cezveye konulup,ocağın altı yakılır.Çay kaşını eğik tutarak 1-2 kez karıştırılır.Köpürene kadar hiçbir şey yapmadan beklenir.3 kez köpürtülerek,her seferinde köpüğü fincana dökülür.Afiyet olsun.

 

[pesehodka]

Ynt: Kahve Çeşitleri

Mırra;
Urfa doğuşlu olmasına rağmen, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu’da günümüzde doğu mutfağını sunan popüler mekanlar yardımı ile Ankara ve İstanbul’da da servis edilen acı bir kahve türü. Acılığı ile espressoya benzetilen mırra ile aslında tek benzerlik sert tatları diyebiliriz. Çok acı olması nedeni ile kahve fincanından da ufak fincanlarda içilen mırra’nın sırrı aslında ne kahvesinde ne de dibekde öğütülen çekirdeğinde. Bütün sır kahvenin çok uzun kaynatılmasında ve demlenmesinde. Genellikle evlerde özel mırra mangallarında saatlerce kaynatılıyor. Sırrı bende bilmiyorum, tek bildiğim kaynatma & demleme & süzme gibi birbiri ardına yapılan işlemlerden sonra bakır bir cezve ya da ibriğe konularak servis yapılır.