Şanlıurfa Yemekleri

[penguen]

<div class="bbWrapper">Yemek kültürü oldukça zengin olan Şanliurfa&#039;da Ayran çorbasi, çagala aşi, pakla aşi, hitti bastirmasi, sarimsak aşi, isot çömlegi, erik tavasi, semsek, has (marul) dolmasi, mimbar, acir bastirmasi, masluka, lebeni, borani, duvakli pilav, etli köfte (çig köfte), haş haş kebabi, kemeli kebap, tike kebabi, tepsi kebabi, frenkli (domatesli) kebap, kemeli cacik, bostana, koruk salatasi, katmer, aşir aşi, paliza, şillik, haside, kuymak, zingil, paliza geleneksel yöresel yemekler arasinda sayilabilir. <br /> <br /> <b>Semsek</b><br /> <b><br /> Malzemeler:</b><br /> 750 g az yagli kuzu kiyma (veya az yagli dana kiyma)<br /> 4 adet iri sogan <br /> 1/2 dmt maydanoz<br /> 1 t.k. pul biber<br /> 1 c.k. karabiber + tarcin<br /> 1 c.b. su<br /> 1/2 c.b. sivi yag<br /> Biraz tuz<br /> <br /> <b>Hamuru İcin:</b><br /> 1 kg un<br /> 2 adet yumurta<br /> 1 c.k. tuz<br /> 1 fincan sivi yag<br /> <br /> <b>Yapilisi:</b><br /> Hamuru icin gerekli malzemeleri derin bir kaba aktarin, aldigi kadar su ile yogurup kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin, uzerini nemli bir bezle ortun ve dinlenmeye birakin.<br /> Eti teflon bir tavaya alin, kisik ateste bir c.b. su ile pisirin. Et suyunu cektikten sonra dogradiginiz soganlari ve yagi ekleyip soganlar pembelesinceye kadar kavurun. Et kavulduktan sonra baharatlari, tuzu, biberi ve ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirip ilimaya birakin.<br /> Hamurdan, cevizden biraz iri olacak kadar, parcalar koparin ve cay tabagindan biraz buyuk olacak sekilde acin.<br /> Açtiginizin hamurun yarisina kavurdugunuz kiymadan fotograftaki gibi yerlestirin, hamurun iki yarisini tam olarak ustuste kapatmayip alt tarafi biraz daha uzun birakin (fotograftaki gibi), ve hamurun diger yarisini etin uzerine kapatin.<br /> Hamurun altta kalan uzun kismini ust tarafina dogru parmaginizla kivirip bastirarak kenarlarini kapatin ve sekil verin. Kenarini dalgali kapatmak zor geliyorsa veya sizi oyaliyorsa pizza ruleti veya cay tabagi ile dumduz kesebilirsiniz.<br /> Tavaya iki parmak derinliginde olacak sekilde yag alin ve kizdirin. Semsekleri, on ve arka yuzleri iyice pembelesinceye kadar, kizartin. Sicak sicak servis yapin.</div>

 

[aytar63]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Şanlıurfa Yemekleri</b><br /> <br /> Hemen hemen her ilde şekil olarak semseğe benzer hamur işi türleri var bunlara en iyi örnekte Eskişehirin çiğ böreği ama kullanılan malzeme olarak birbirinden çok farklı. Kısaca taklitlerinden sakının <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite87" alt=":D" title="Big Grin :D" loading="lazy" data-shortname=":D" /></div>

 

[ihg70]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Şanlıurfa Yemekleri</b><br /> <br /> Haftaya anam Urfadan geliyor, bi semsek yaptırırız ona ;D<br /> Canım çekince ara sıra ben de yapıyorum ama annemin yaptığı gibi olmuyor, elinde başka bir maharet var benim güzel anamın.</div>

 

[sertem41]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Şanlıurfa Yemekleri</b><br /> <br /> Paylaşım çok güzel, hani nerede Urlalılar, daha çok bekliyoruz.<br /> <br /> Benden de görsel bir örnek olsun.<br /> <br /> Selamlar.<br /> <br /> İbrahim kardeşim sana gelsin. <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite81" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /><br /> <br /> <script class="js-extraPhrases" type="application/json"> { "lightbox_close": "Close", "lightbox_next": "Next", "lightbox_previous": "Previous", "lightbox_error": "The requested content cannot be loaded. Please try again later.", "lightbox_start_slideshow": "Start slideshow", "lightbox_stop_slideshow": "Stop slideshow", "lightbox_full_screen": "Full screen", "lightbox_thumbnails": "Thumbnails", "lightbox_download": "Download", "lightbox_share": "Share", "lightbox_zoom": "Zoom", "lightbox_new_window": "New window", "lightbox_toggle_sidebar": "Toggle sidebar" } </script> <div class="bbImageWrapper js-lbImage" title="çiğköfte ve lebeni.jpg" data-src="https://www.gezenbilir.com/forum/attachments/afafa-afafa-a-a-iafafa-a-afa-a-aykafafa-afafa-a-a-fte-ve-lebeni-jpg.224726/" data-type="image" data-lb-sidebar-href="" data-lb-caption-extra-html="" data-single-image="1"> <img src="" data-url="" class="bbImage" data-zoom-target="1" style="" alt="çiğköfte ve lebeni.jpg" title="çiğköfte ve lebeni.jpg" width="800" height="600" /> </div></div>

 

[msn]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Şanlıurfa Yemekleri</b><br /> <br /> afiyet olsun.</div>

 

[sertem41]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Şanlıurfa Yemekleri</b><br /> <br /> <blockquote data-attributes="" data-quote="msn" data-source="" class="bbCodeBlock bbCodeBlock--expandable bbCodeBlock--quote js-expandWatch"> <div class="bbCodeBlock-title"> msn' Alıntı: </div> <div class="bbCodeBlock-content"> <div class="bbCodeBlock-expandContent js-expandContent "> afiyet olsun. </div> <div class="bbCodeBlock-expandLink js-expandLink"><a role="button" tabindex="0">Genişletmek için tıkla ...</a></div> </div> </blockquote><br /> Buyrun diyicem ama, epey bir zaman olmuştu. Gerçekten müthiş bir keyifti.<br /> <br /> Herkese afiyet olsun.</div>

 

[ihg70]

<div class="bbWrapper"><b>Ynt: Şanlıurfa Yemekleri</b><br /> <br /> <blockquote data-attributes="" data-quote="sertem41" data-source="" class="bbCodeBlock bbCodeBlock--expandable bbCodeBlock--quote js-expandWatch"> <div class="bbCodeBlock-title"> sertem41' Alıntı: </div> <div class="bbCodeBlock-content"> <div class="bbCodeBlock-expandContent js-expandContent "> Buyrun diyicem ama, epey bir zaman olmuştu. Gerçekten müthiş bir keyifti.<br /> <br /> Herkese afiyet olsun. </div> <div class="bbCodeBlock-expandLink js-expandLink"><a role="button" tabindex="0">Genişletmek için tıkla ...</a></div> </div> </blockquote><br /> Eyvallah, sağol. <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite87" alt=":D" title="Big Grin :D" loading="lazy" data-shortname=":D" /></div>