<div class="bbWrapper">Eski Notlarımda Bu Bölgeye gitmeyi planlayan arkadaşlarım için faydalı olacağına inandığım İnternetten Topladığım İspanyadaki Yemekler ve içeriklerini paylaşmak istiyorum:<br />
<br />
Tinto de Verano: Yaz şarabı diye geçen İspanya'da kolanın yerini tutan içecek. Hem çok hafif hem de çok ucuz olan bu içkinin iki yapılış şekli var biri Gas biri Limon. Bir barda Tinto de Verano istediğinizde barmenin ilk sorduğu soruda budur. Yani şarabınızı gazoz benzeri bir içecekle mi karıştırsınlar yoksa Fanta Limonla mı? Bardağı 2.5€'ya satılıyor.<br />
Calimocho: Bu da o şarapla karıştırılan içkilerden biri. Bu sefer şarapla kola karıştırılıyor. Büyük bardaklarda servis ediliyor.<br />
Sangria:Bir diğer şarapvari içecek de Sangria. Bu içki için bir içenler '' kendisiyle henüz tanışmadıysanız tavsiyem en yakın pencereden kendinizi sonsuzluğa bırakmanızdır.'' diyorlarmış.<br />
Carajillo: Kahve ve alkollü bir içeceğin (genelde Rom) karışmasından meydana gelen tipik İspanyol içkisi. Genelde orta yaşlı insanların öğlenden önce içtikleri bir tür içki.<br />
Sidra: Kuzey ispanyadaki asturias bölgesinin tipik içkisi. İçmekten çok içenleri izlemesi keyifli bir içki. Elmadan üretilen sidra'nın garip bir içiliş şekli var. Şişeyi yukarıda tutup Sidra'yı bardağın kenarına çarptırarak bardağın içine doldurmaya çalışıyorsunuz. Yerel halkın söylediğine göre başka türlü tadı gelmiyormuş içkinin. Bu haliyle zaten eğlenceli izlemesi ama birde işlemi yapan kişinin kafası güzelleştikçe o bardağı doldurma çabası gittikçe eğlenceli .<br />
Rioja; .....İspanya'nın en meşhur kırmızı şarabı<br />
Paella....... İçinde pişirildiği büyük tavanın tadını alan bu yemeğin özü pirinç ve safrandan oluşuyor. Arzunuza göre deniz ürünlü, kırmızı etli, karışık, sebzeli vb. olarak servis ediliyor. Bir de mürekkep balığının sosu kullanılarak önünüze gelen siyah paella mevcut. <br />
Pa Amb Tomaquet ..... Zeytinyağlı Ve Domatesli Kızarmış Ekmek, <br />
Berberechos ...deniztarağı , <br />
Patatas Bravas.....Baharatlı Patates Dilimleri <br />
Pescaditos ..... Kızarmış Küçük Balıklar <br />
Anxoves ...Ançüez <br />
Crema Catalana.....Krem Karamele Benzeyen Tatlı.<br />
Figues Amb Aniset........Anasonlu İncir Tatlısı<br />
Gazpacho....Bir Tür Soğuk Çorba Olan Özellikle Andaluciada Yaygındır .Gazpacho yani soğuk domates çorbası şarap bardağında içinde buz eşliğinde servis ediliyor.<br />
Tortilla;...... Bir Tür Omlet Genellikle Patates Ve Yumurta İle Yapılır <br />
Romesco... Domates, kırmızı biber, soğan, sarımsak, badem ve zeytinyağı ile hazırlanan bir sostur.<br />
Calçotada.... Taze soğanın ateş üzerinde pişirilmesi ile hazırlanır. Böylece soğanın iç kısmı yumuşak hale gelir ve bir sosa batırılarak yenir.<br />
Conill amb cargols:... Salyangoz ile pişirilen tavşan etidir.<br />
Sarsuela: Balık ve kabuklu deniz ürünlerinin soğan, sarımsak, domates ve paprika sosu ile pişirilmesiyle yapılır.<br />
Fideua: Bir pilav çeşididir. İçerisinde isteğe göre tavşan eti, tavuk, deniz ürünleri bulunur.<br />
Escudella l carn d’olla: Sebze ve dana eti ile yapılan yahnidir.<br />
Peus de porc estofat: Soğan, patates, sarımsak ve şarap ile pişirilen domuz ayağı yemeğidir.<br />
Arros Negre: Pirinç ve kalamar balığının birlikte pişirilmesi ile hazırlanır.<br />
Faves ofegades: Kuru fasulye, Katalan jambonu ve bezelye ile hazırlanan bir yemektir.<br />
Bacalla a la llauna: Sos ile servis edilen mezgit balığıdır.<br />
Bacalla amb panses i pinyons: Üzüm ve domates sosu ile hazırlanan mezgit balığıdır.<br />
Mariscada: Soğan, zeytinyağı ile servis edilen ıstakoz yemeğidir.<br />
Daurada a la sal: Tuza gömülü şekilde pişirilen bir balık yemeğidir.<br />
Niu: Kurutulmuş mezgit ile pişirilen tarihi bir yemek çeşididir.<br />
Picada: Sarımsak, maydanoz, kavrulmuş badem ve yemişler ile yapılan bir yemektir.<br />
Sofregit: Sarımsak, domates, maydanoz ve soğan ile hazırlanan tipik bir İspanyol sos türüdür.<br />
Samfaina: Domates, biber ve enginar ile yapılan yemek çeşididir.<br />
Tiro amb naps: Şalgam ile hazırlanan ördek etidir.<br />
Coca de recapte: Tuzlanmış sardalye ve sebzelerle hazırlanan bir unlu mamulüdür.<br />
Cassola del tros: Sebze, domuz eti ve salyangoz ile yapılan bir yemektir.<br />
Allioli: Zeytinyağı ve sarımsak ile hazırlanan bir sos çeşididir.<br />
Escalivada: Izgara edilmiş sebzelerin zeytinyağı ve bazı yemişler ile servis edilen halidir.<br />
Butifarra: Baharatlı bir sos çeşididir.<br />
Xai Rostit Amb 12 Cabeçes d’All: 12 diş sarımsak ile pişirilen kuzu etidir.<br />
Embutidos: Değişik et çeşitlerinin aynı tabakta servis edilen halidir.<br />
Esqueixada: Biber, domates, soğan, kırmızı şarap, sarımsak ve bir mezgit çeşidi ile yapılan salatadır.<br />
Suquet de Peix: Patates, sarımsak, domates ve deniz ürünleri ile yapılan yahnidir.<br />
Crema Catalana: Fransız Krema Brulee’ye benzeyen şeker, yumurta, tarçın ile yapılan bir tatlı türüdür.<br />
Mel I Mato: Tuzsuz keçi peynirinin bal ve fındık ile servis edildiği tatlı çeşididir.<br />
Panellets: Badem, yumurta ve çamfıstığı ile hazırlanan top şeklinde servis edilen tek lokmalık tatlıdır.<br />
Flan;....... Muhallebiye Benzeyen Fakat Daha Koyu Bir Kıvamında Olan Bir Tür Tatlı <br />
Zarzuela;...... Balık, Midye Ve Karideslerden Oluşan Bir Yemektir<br />
Tapas;...... Sıcak Veya Soğuk Mezelerden Oluşan Aperatif Yiyeceklere Verilen Addır <br />
Tiger shrimp...... 200gr kadar gelen dev karidesler<br />
Nata......... Milföy hamurundan oluşturulan ve üzerinde muhallebi kıvamlı bir tatlı ile servis edilen çok yaygın meşhur yiyecekleri <br />
Cod Fish ....... Morina Balığı Balık çorbaları lezzetli. Bacalhau (ingilizcesi Codfish) balığını bir çok şekilde pişiriyorlar. <br />
Sword Fish ......Kılıç balığı<br />
Sardinhas Assadas...........Izgara sardalya<br />
Ginjinha.................Portekizlilerin meşhur yerel vişne likörleri<br />
Carne ...........Et<br />
Porto ...................Oldukça tatlımsı yerel şarap<br />
Pasteis de Bacalhau..........Balıklı Kek<br />
Bacalhau a Bras ........Izgarada Bacalao Balığı<br />
Sopa de beldroegas...... Ekmek Sarmısak ve Semizotu çorbası<br />
Sopa de poejos..... Ekmek,soğan ,sarmısaklıyaban fesleğeni çorbası<br />
Sopa de tomate a alentejana ve Sopa de tomate com toucinho linguiça e ovos...Sığır etli sosis ve yumurtalı bir çorba.<br />
Açodo d espinafres com queijo resco,ovos e bacalhau.....Sert ıspanak ,taze peynir ,yumurta ve morina balığı çorbası<br />
Sopa de poejes com bacalhau.......Kurutulmuş morina ve yaban fesleğeni çorbası<br />
Sopa de peixe com hortela de ribeira....Bol naneli tarhun çorbası<br />
Sopa de caçao:Kişniş otu ,sirke va bazen kırmızı biberli çorba<br />
Sopa de feijao com mogango: Fasulye ve bal kabağı çorbası<br />
Sopa alentejana de espargos bravos....Yabani kuşkonmaz çorbası<br />
Sopa de panela.....Çeşitli etler,ekmek ve nane<br />
Sopa de alface com queijo fresco e ovos escalfados.....Taze koyun peyniri ve yumurta çorbası<br />
Sopa de feijao e batata com ossos de porco....Fasulye , patates ve domuz kemikleri<br />
Sopa de tuberas com linguiça e toucnho......Sosisli ve yumurtalı yer mantarı çorbası<br />
Açorda a alentejana......Ekmek ve sarımsak<br />
<br />
<br />
<br />
<u><b>Tapas Çeşitleri</b> </u><br />
<br />
Aceitunas Negras Aliñadas – Marine edilmiş siyah zeytin<br />
Aceitunas Verdes Aliñadas – Marine edilmiş yeşil zeytin<br />
Albóndigas – Sarımsaklı ve domatesli sosta domuz köftesi<br />
Almejas al Diablo – Baharatlı domates sosunda istiridye<br />
Almejas al Horno – Fırında istiridye dolması<br />
Almejas a la Marinera – Beyaz şarap sosunda istiridye<br />
Almejas Romesco (Tarragona) – Romesco sosunda istiridye<br />
Almendras Fritas – Kavrulmuş tuzlu badem<br />
Angulas a la Bilbaína – Sarımsak sosunda küçük yılanbalığı<br />
Atún Escabechado – Marine edilmiş ton balığı<br />
Banderillas – Deniz ürünleri ve sebze karışımı<br />
Blanquets Valencianos (Valencia) – Haşlanmış ot<br />
Buñuelos de Bacalao – Mezgit köftesi<br />
Butifarra (Catalonia) – Baharatlı sos<br />
Butifarrón Dulce (Catalonia) – Karamelize edilmiş şekerle baharatlı sos<br />
Calamares Fritos – Küçük kızartılmış mürekkep balığı<br />
Calamares Rellenos – Kızartılmış küçük mürekkep balığı dolması<br />
Canapé de Atún y Tomate – Ekmek üstünde marine edilmiş ton balığı ve domates<br />
Canapé de Cabrales y Piñoes (Asturias) – Mavi peynir ve çam fıstıklı kanepe<br />
Canapé de Lechuga a la Vinagreta – Marine edilmiş marullu kanepe<br />
Caracoles – Temizlenmiş küçük salyangoz<br />
Caracoles a la Madrileña (Madrid) – Paprika sosunda sunulan küçük salyangoz<br />
Champiñones a la Ajillo – Sarımsaklı sosta sunulan kızartılmış mantar<br />
Champiñones Rellenos – Domuz eti dolgulu mantar<br />
Chorizo – Dilim ekmek üstünde dilim et<br />
Croquetas de Gambas – Karides kroket<br />
Croquetas de Paella – Paella kroket<br />
Delicias de Queso – Kızarmış peynir köftesi<br />
Empanadillas de Atún – Küçük ton balığı pancake ya da pay<br />
Empanadillas de Carne – Küçük et pancake ya da pay<br />
Empanadillas de Ternera – Domatesli ve baharatlı pancake ya da pay<br />
Emparadados de Jamón y Queso – Kızarmış jambon ve peynirli sandviç<br />
Ensaladilla de Pimientos Rojos – Közlenmiş biber ve domates<br />
Ensaladilla Rusa – Patates, mayonez ve sebze salatası<br />
Flamenquines (Andalucía) – Domuz ve jambon rulosu<br />
Fritura de Pescado – Kızarmış balık<br />
Gambas al Ajillo – Sarımsak ve zeytinyağlı karides<br />
Gambas com Salsa Piparrada (Basque) – Domates, soğan, yeşil biber ve salatalık ile servis edilen haşlanmış karides<br />
Gambas Villeroy – Beşamel soslu kızarmış karides<br />
Grandina – Patlıcan ve jambonlu ekmek<br />
Huevos Rellenos de Samón – Somon balıklı yumurta dolması dilimi<br />
Jamón Serrano – Dilim ekmek üstünde jambon<br />
Mejillones Gratinados – Fırında midye ve mantar<br />
Mejillonesa la Marinera – Fırında soslu midye<br />
Mejillones a la Vinagreta – Marine edilmiş midye<br />
Patatas Bravas – Baharatlı domastes soslu kızarmış patates<br />
Pincho de Huevo – Haşlanmış yumurta<br />
Pincho Moruno – Domuz kebabı<br />
Pollo al Ajillo – Sarımsaklı tavuk<br />
Pulpo a la Gallega – Paprika ve zeytinyağlı ahtapot<br />
Pulpo a la Vinagreta (Galicia) – Marine edilmiş ahtapot<br />
Queso Manchego – Keçi peyniri<br />
Terrina de Conejo – Tavşan pate<br />
Terrina de Perdiz –Ciğer pate<br />
Tortillitas de Camaones (Cadiz Area) – Pancake şeklinde sunulan küçük karides<br />
Tortilla a la Española – Patates, soğan ve yumurtalı meze<br />
Portekiz’de kestane tuzda kavruluyor ve bence bizimkinden daha güzel bir tadı oluyor.</div>