<div class="bbWrapper"><blockquote data-attributes="" data-quote="mezeci_67" data-source=""
class="bbCodeBlock bbCodeBlock--expandable bbCodeBlock--quote js-expandWatch">
<div class="bbCodeBlock-title">
mezeci_67' Alıntı:
</div>
<div class="bbCodeBlock-content">
<div class="bbCodeBlock-expandContent js-expandContent ">
Fikret bey iyi akşamlar,<br />
Sac kavuma için önce 2kg kuzu eti kuşbaşıdan biraz daha küçük doğranmış, Sac tavamızı ateşe koyuyoruz kuzu etini içine boca ediyoruz 1/2 paket margarin suyunu çekene kadar kavuruyoruz suyunu çekmeye yakın 1kg domates doğranmış 250 gr da yeşil biber pişirmeye devam domatesler kaybolmaya başlarken pul biber,karabiber ve tuzumu atıyoruz domatesin kabukları etinden ayrılıp birbirine sarılmış hale gelince kavurma olmuştur afiyet olsun. <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite81" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />
</div>
<div class="bbCodeBlock-expandLink js-expandLink"><a role="button" tabindex="0">Genişletmek için tıkla ...</a></div>
</div>
</blockquote><br />
Sevgili mezeci Adnan abi,<br />
<br />
mezci olduğun belli.saç kavurmada atladığın nokta var <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite80" alt=":smiley:" title="Smile :smiley:" loading="lazy" data-shortname=":smiley:" /> saç ateşe konur,çok hafif yağlıda olur, olmazsada mutlaka bir avuç kadar kuzu kuyruk yağı doğranması gerekmekte ve özellikle kaburga üstü antrikot bölümden olursa ( dinlenmiş et tavsiye edilir) mükemmel olur ki kuzu eti saç a tek başına konur.kesinlikle ete, yağ ve Tuz girmeyecek.. et kendi suyunu çekene kadar yağ konmaz. et suyunu çekipte hafifçe kendi yağı ile kavrulmaya başlaması görüldüğünde, benim tavsiyem kesinlikle 2-3 yemek kaşığı kadar tereyağıdır. margarin asla bulaştırmayacaksın.. tabii yağ ile beraber, 2-3 orta baş soğan ve ince doğranmış yeşil biberide mutlaka eklemen gerek ki biberde biraz acılı olursa fena olmaz.. tam bu esnada tuz ilave edilecek ( gerektiğince), ve soğanlar pembeleşmeye yüz gösterdiğinde, domatesimiz ilave edilir. bu arada tuz kontrol edilir, ve biraz kekik, ilavesi tavsiye ederim.. acısı az ise, kesinlikle isot veya pul biber takviyeside lazım.. saç kavurma piştiğini kokusu ve etrafındakilerin ağız sularının akmasından belli etmeye başladığında,ateşten alıp ortaya koyacak ve ekmeği bölüp hucum edeceksin... yok tabağıma alayım, çatalla,kaşıkla yiyeyim dersende bu işin tadı kaçar.. bunu yapanda yiyecek olanda orada bir parça içinde olan köylüm kişiliğine bürünüp yediğinden tad almanın keyfine varmalı.. bu işin tadıda orada zaten.. <br />
eminim senin bildiğinden farklı değildir, veya bilipte püf noktaları herkese söylememek adına yazmamışındır diye düşünerek affına sığınıyorum.. ama gel sen bir laz olarak balıkta ve mezesinde ustalığına devam et, bende anadolu çocuğu olarak etçi tarafımı.... kusurum varsa affola..<br />
saygılar ve sevgiler<br />
Kemal Sarıgül</div>