Ynt: Vee.. 2011 Yazı Da Böyle Geçti
Akşam saat 18.00 gibi Kılavuzlu Parkındaydık..Bu kadar çok sayıda mangal ve semaveri birarada şimdiye dek hiç görmemiştik. Havuz kenarındaki piknik masaları yeterli olmamış, yerlere çimenler üzerine yayılmış, halk.. Nerdeyse dirsek dirseğe oturuyor, insanlar.. Bir telaş.. Bir koşuşturma.. İftar hazırlığı..Mangallar yakılırken, diğer tarafta etler, salatalar, sofralar hazırlanıyor. Her taraf duman içinde.. Kimse kimseyi görmüyor, dumandan.. Yemeğin hemen ardından çayın yetişmesi için semaverlerde hazırlanıp, yerlerini alıyor. Sabırsızlık içinde mızırdanan çocuklar annelerinden azar işitirken, babalar orucun rehaveti içinde sessiz kalmayı tercih ediyorlar.
Neyse, ezanın okunması ile bir sessizlik çöktü, ortalığa.. Sadece çatal-kaşık sesleri duyulur oldu, bir süre.. sonra karınlar doydu. Hanımlar, bulaşık yıkamaya çeşme başlarında konuşlanırken, beyler, yerlere serilmiş kilimler üzerine bu kez de yemek sonrası rehavetiyle uzandılar.. Şimdi de semaverlerden çıkan dumanlar karıştı, mangal dumanlarına.. Çekirdekler çitlendi..Karpuzlar kesildi.. Semaverde, odun ateşinde demlenmiş çaydan birer bardak da bize ikram edildi.. Bir curcuna ki sormayın gitsin..
Ertesi gün aynı yerden geçtiğimizde, görevliler, yerlere atılan çöpleri temizlemeye uğraşıyorlardı.
[attachment=1]
[attachment=2]
Burada dikkatimizi çeken, pek çok dükkanın tabelalarındaki 'Tarhana ve Firik' sözleri oldu. Sadece bu ikisini satan dükkanlardan birine girip merakımızı giderdik. Tarhana, bizim bildiğimiz toz halindeki tarhanadan farklı.. Beyaz, yaprak halinde.. Pişirilirken önce uzun bir süre suda bekletilmesi gerekirmiş. (Bu, yerlerde kurutulduğu için üzerine sinen tozundan, toprağından arınması içinmiş.) Sonra isteğe göre çeşitli işlemlerden geçirilerek aş olurmuş. Firik ise, aynı tarhananın ince ince, erişte halinde kıyılmış olanıymış.
Ünlü Kahramanmaraş kesme dondurmasını (ramazan nedeniyle gündüz satış olmadığından) tadamadık. Bankalarda yapılması gereken bir-iki işimizi hallettikten sonra ayrıldık, Kahramanmaraş'tan. Sıcak ve kentin aşırı yoğun trafiği olmasa gezilecek yerleri çoktu, aslında..
[attachment=3]
[attachment=4]